烟雨江湖桂花糕配方 烟雨江湖忆桂花糕

桂花糕的配方:

1. 准备食材。糯米,粳米,金桂,干桂花,糖霜(家里没有白糖,我用糖霜代替)。我用了两种桂花,大家根据个人喜好选用。

2. 将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

3. 将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内,拌匀,取出少许粉料作面料用,再加入炒制的干桂花拌匀。

4. 分次倒入温水,用手拌揉至水全部吃尽。

5. 揉成一个面团。

6. 再把调好的桂花蜜取适量加入。

7. 搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8. 留下少许的面料和桂花蜜待用。

9. 取木蒸笼一只,下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

10. 把揉好的糕料放入。

11. 准备的模具用面料涂抹一遍。

12. 将糕料均匀填入。

13. 锅中沸水烧开,上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右,蒸汽直冒。

14. 糕料呈现玉色,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右,关火略焖片刻,即熟。

15. 取出,稍稍晾至可用手触碰的程度。

16. 趁热用刀切成小块。

17. 模具里的也脱模。

18. 装盘,给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

19. 芳香可口的桂花糕做好了。

烟雨江湖桂花糕配方 扩展

取一个容器,加水220g,放入80g砂糖,搅拌至砂糖完全融化于水中。此时加入色拉油40g,继续搅拌至色拉油和水完全结合。筛入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀,不能有颗粒。


取一个方铁盘(或耐高温保鲜盒),在盘内侧刷上薄薄的色拉油(也可铺垫保鲜膜),防止脱模时粘连。将调好的粉浆倒入方盘中,轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟。时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。

烟雨江湖桂花糕配方 扩展

制作配方

1、首先将制作桂花糕的材料准备好,材料是一份面粉和一份桂花蜜。 

2、如果购买不到对应的食材材料,可以前往各大地图的石磨处进行面粉的研磨,在青城山养蜂人商店购买桂花蜜。 

3、备好材料以后前往各大地图的客栈,在客栈厨房处寻找灶台,点击"蒸"的制作方式,按照配方投入对应数量的面粉和桂花蜜就可以制作出桂花糕。

烟雨江湖桂花糕配方

桂花糕的配方:

1. 准备食材。糯米,粳米,金桂,干桂花,糖霜(家里没有白糖,我用糖霜代替)。我用了两种桂花,大家根据个人喜好选用。

2. 将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

3. 将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内,拌匀,取出少许粉料作面料用,再加入炒制的干桂花拌匀。

4. 分次倒入温水,用手拌揉至水全部吃尽。

5. 揉成一个面团。

6. 再把调好的桂花蜜取适量加入。

7. 搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8. 留下少许的面料和桂花蜜待用。

9. 取木蒸笼一只,下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

10. 把揉好的糕料放入。

11. 准备的模具用面料涂抹一遍。

12. 将糕料均匀填入。

13. 锅中沸水烧开,上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右,蒸汽直冒。

14. 糕料呈现玉色,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右,关火略焖片刻,即熟。

15. 取出,稍稍晾至可用手触碰的程度。

16. 趁热用刀切成小块。

17. 模具里的也脱模。

18. 装盘,给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

19. 芳香可口的桂花糕做好了。

烟雨江湖桂花糕配方 扩展

取一个容器,加水220g,放入80g砂糖,搅拌至砂糖完全融化于水中。此时加入色拉油40g,继续搅拌至色拉油和水完全结合。筛入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀,不能有颗粒。


取一个方铁盘(或耐高温保鲜盒),在盘内侧刷上薄薄的色拉油(也可铺垫保鲜膜),防止脱模时粘连。将调好的粉浆倒入方盘中,轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟。时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。

烟雨江湖桂花糕配方 扩展

制作配方

1、首先将制作桂花糕的材料准备好,材料是一份面粉和一份桂花蜜。 

2、如果购买不到对应的食材材料,可以前往各大地图的石磨处进行面粉的研磨,在青城山养蜂人商店购买桂花蜜。 

3、备好材料以后前往各大地图的客栈,在客栈厨房处寻找灶台,点击"蒸"的制作方式,按照配方投入对应数量的面粉和桂花蜜就可以制作出桂花糕。

烟雨江湖桂花糕配方

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